本报记者 张守坤<\/p>“咱们点了3斤肉，成果菜端上桌之后重量只要1斤多
本报记者 张守坤<\/p>
“咱们点了3斤肉，成果菜端上桌之后重量只要1斤多
本报记者 张守坤<\/p>
“咱们点了3斤肉，成果菜端上桌之后重量只要1斤多。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水是正常现象。”<\/p>
在天津作业的张文(化名)不久前和几位朋友一同来到一家铁锅炖吃饭。店内赋有东北特征的装饰和济济一堂的大厅让张文对菜品充溢等待，但比及菜上了桌，张文感觉到不对。<\/p>
张文奉告《法治日报》记者，他们点的3斤肉包含1斤鸡肉、2斤鹅肉，服务员把菜倒进锅里后，重量一眼看上去就不对，并且只能看到鸡头和鸡爪。“咱们刚开始以为是饭馆少上了鹅肉，便叫来服务员问询状况。服务员表明菜品现已上全了，还找来了厨师，厨师说这些肉都是他刚刚炒过的，鹅肉鸡肉都在不会有错。”<\/p>
最终，饭馆老板也来了，坚持说菜品没有任何问题：“咱们的肉重量都是足的，仅仅生肉变成熟肉的进程中会缩水，1斤生肉制成菜品或许在6两左右，这都很正常，不信的话能够去后厨看。”但当张文真预备去看时，老板却又托故脱离，摆摆手说“店里生意忙，不要再闹了”，还说多送他们一份花卷和贴饼。<\/p>
“这样看来，3斤肉熟了后或许只剩一半，缩水多少全由老板说了算，底子不公正。”张文说，除了肉量少，肉的“内容”也让他们感到不满。“锅里鸡脖鸡头鸡屁股都有，还有满是白膘的带皮鹅肉，真实能吃的没多少。”<\/p>
缺斤短两、菜品缩水、以次充好、掺杂水分……张文就餐时遇到的糟心状况并非个例。北京市民孙洋(化名)不久前来到一家蒸汽石锅鱼店就餐，在选鱼时，老板不只将桶和里边的水一同称重，结账时原本3斤多的鱼，却按4斤核算收费。<\/p>
近来，海南省三亚市归纳行政执法局发布多批旅行商场整治典型事例，就有商家私行掉包顾客供给用于海鲜加工的活鱼、在出售皮皮虾的进程中存在掺杂水分、缺斤短两等状况。<\/p>
我国法学会顾客权益保护法研究会副秘书长陈音江向记者介绍，相似这种“缩水”的缺斤短两行为，是餐饮界不行诚信遵法商家的托言。不只仅肉，许多食材煮熟后都会严峻缩水，餐饮组织作为专业一方，生熟联系应当提早进行阐明，或许在菜单上标明，顾客要求对菜品进行检查，称量时也应合作，充沛保证顾客的知情权和选择权。<\/p>
陈音江举例说，假设顾客要了一份炒鸡，成果满是或许大部分是鸡头鸡脚这样的边角料，显着不符合一般人的消费习气，归于以次充好，涉嫌侵略顾客的知情权和公正交易权。<\/p>
我国政法大学副教授、我国法学谈判法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟以为，就餐中的顾客权益保证问题是联系民生的重大问题，各方应一起打造和保护安全、合理、公正的就餐质量、环境与次序。<\/p>
朱晓娟主张，商家要树立长线思想，诚笃守信，应该按照餐饮职业常规对就餐食材的计量办法等进行明示奉告。关于职业协会而言，应该针对餐饮消费中反映的遍及问题进行针对性职业指引，出台自律办理细则，引导餐饮职业树立并履行合理的职业常规，要求餐饮企业对事关顾客合法权益的相关事项进行必要的解说与阐明，做到让顾客明明白白消费，充沛发挥职业协会的引领效果。<\/p>
北京瀛和(三亚)律师事务所履行主任张华以为，监管部门除了重视餐饮运营企业的答应、卫生条件等硬件外，关于餐饮消费中危害顾客权益的问题应进行自动监管，采纳检查、约谈等办法进行事前事中的防备与规制，关于有关投诉，要及时回应与处置。<\/p>
在江苏省法学会经济法研究会理事长、江苏大学法学院副教授杜乐其看来，有关部门应加大信息化办理力度，比方某餐厅呈现诈骗行为，就要第一时间将此餐厅的信誉记载发布在官方网站或许大众号。一起监管部门能够加强对投诉的途径和办法的宣扬力度，进步顾客的维权认识和才干。<\/p>
“还应标准餐厅菜单和发票的规划，完成信息对称。菜单、发票的规划要标准、全面，比方注明菜肴的称号、重量、价格以及质料的标准；在客人结账时供给标准的发票，发票上有菜肴称号、单位、单价以及总价，这样假如顾客遭受诈骗，发票就会成为一个有力的依据。只要充沛完成顾客与运营者的信息对称，才干最大极限地避免顾客被诈骗。”杜乐其说。<\/p>
（法治日报）<\/p>